厨房排烟工程中管道的注意细节

中国服务业的快速发展，已逐步成为当之无愧的餐饮大国。随着人们对食物的享受，餐饮业的改善和规划已成为必不可少的关键环节，尤其是厨房排烟工程中烟道的处理。其中一些问题值得我们注意。

首先，厨房排风管道工程中管道的水平段不宜过长。油烟净化器设备对专用设备的抗风性会增加。一般水平的较远距离不应超过15m，应具有大于2%的斜率。水平端应设有活接头，便于管道内油垢的清洗。新厨房油烟净化器设备尽量在厨房附近安装排风机，以减少排气管和风机叶轮的烟附着，延长管道清洗和风扇保护周期。连接排气罩的支管上应装有空气风量调节阀。

其次，厨房送风系统应采用直流送风方式，厨房通风工程系统应选用变速风机或相关风机送排风。这将是更直接和有用的，在任何时候都能将大量的废气排放到户外。

另外，厨房油烟净化器设备的选择应根据厨房排气量和炉灶数量而定。根据厨房灶具的具体位置，应考虑厨房内空气供应和排气口的位置。送风口不应对准厨师长，以防止送风口对厨师健康的影响和干扰厨房炉灶的排气功能。在确定送风口出风口风速时，距地2m左右区域风速<0.25m/s的要求较高。

需要注意的是，厨房的排风扇应该位于厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时，厨房的排风机应设在屋顶层，使风道处于负压状态，防止臭气外溢。厨房排气口应尽量远离室内空调系统的通风孔，以防止厨房气味与空调系统交叉流动，影响空调系统的空气质量。厨房排风机一般应选用低噪声离心风机。